南信州特産のフルーツと卵を使ったお菓子のお店です。レストランパティシエ歴30年の菓子職人手作りの味。
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桃の季節になりました。
2012年07月17日
飯田でも早生の桃が出回るようになってきました。

本格的な出荷は7月の末から8月の上旬くらいになりますが、
桃がとれるようになると夏がきたな!って感じがしますね。



桃の最盛期にはまとめてコンポート作りをします。

急速冷凍してから真空パックしておけば保存できるので、
桃のパウンドケーキにも使っています。