信州の手づくり洋菓子店　ノエル

バレンタインに向けてチョコレートの仕込みに入りました。

この時期に使うのはお気に入り、KAOKA社のチョコレートです。

左からホワイト・ダーク・ミルクチョコです。

今年もKAOKA社のチョコレートを使い、生チョコ、トリフなど、色々なバリエーションを作ります。

今回は有機JASの認定を受けたダークチョコレートの紹介をしてみます。

オーガニック&フェアトレード　カオカ　トロアコンチネンツ61%　

カカオ分61%なので、そのまま食べても美味しいチョコレートです。

カカオの風味が感じられるとてもフルーティな味わいです。

フルーツチョコレート

温度調節をしてからケースに流し、オーガニックのドライフルーツを乗せます。

使用しているのは、マカデミアナッツ・グリーンレーズン・ドライクランベリー・クコの実・ドライブルーベリーです。

固まるとケースから外れるようになります。

チョコレートは３５g使用していますので食べごたえがあります。

バレンタインらしくかわいいラッピングにしました。

こちらは手づくりチョコ用に、２００gずつに小分けしました。

ガナッシュやトリフ、温度調節をしてから板チョコなどにお使いいただけます。

トロアコンチネンツ61%はそのまま食べても美味しいので、１５０gに小分けしてラッピングしました。

プレゼントにもお使いいただけます。

フルーティなカカオの美味しさをお楽しみください。

こちらで紹介したチョコレートはてくてくさんのネットショップでもご購入いただけます。

オーガニック&自然雑貨【てくてくねっと】　オーガニック＆フェアトレード　バレンタイン

http://www.tekuteku.net/products/list.php?category_id=447