黄桃のコンポートをつくりました。

８月は桃の季節です。

桃のシーズンは短くて出荷のピークも２週間くらいです。

美味しさを保存するために、コンポートにしたりジャムにしたり、忙しい時期です。

見た目はちょっと色の濃い桃ですが、果肉が黄色の黄桃です。

黄桃にも生食用と加工用があります。

これは加工用の桃なので果肉がしっかりしていて、酸味もあります。

コンポートにすると色も綺麗で美味しい桃です。

皮をむいてシロップで煮ます。

少しの雑味をマスキングするためにバニラのさやをいっしょに入れます。

一晩漬けこんだら種を取ります。

シロップはゼリーにすると美味しいので、桃のゼリーや、色々なフルーツを使ったゼリーに使います。

それぞれパックしてから急速冷凍します。

これでしばらくは美味しい桃が楽しめます。