桜桃のコンポートを作りました。

いつも仕込みをしてから投稿するまで時間がかかりすぎです。^^;

桜桃のコンポートを作りました。
急速冷凍してから真空パックにしたので、しばらくは楽しめそうです。

桜桃と言っても、見た目は桃そのもので、少し赤っぽいかな、くらいな感じです。

果肉もしっかりしていて、そのまま生で食べてもおいしいですし、コンポートにしても綺麗にできます。

桃のコンポートを作るときはきれいに洗ってから、シロップで丸ごと煮ます。

皮つきなので煮くずれることなく、色もきれいに出ます。

桃が煮えたら、熱いうちに皮をむいて、シロップに戻して一晩置きます。

桜桃の黄色の果肉に赤い色がついてオレンジ色っぽくなります。

種を抜いてから、急速冷凍して、真空パックしておきます。
しばらく置いておけるので、色々に使えます。

今年は、チーズケーキやシブーストの中に入れてみようかと考えています。